Nuran Akçap Demirhan
  13-08-2021 21:51:00

Dört Yol Kahvaltı Salonu Sütçü Ali Asker Akçap

1932-1996 Yılları arasında Van'da doğup büyüyen merhum Sütçü Ali Asker AKÇAP

Akçap ailesinin en küçüğü,

Beş çocuk babasıydı.

Eşi Talat hanım, çocukları,Tayyar, Handan, Vildan, Candan, Murat Akçap ile Van kahvaltısına verdiği değeri, hayatı boyunca Dört yol kahvaltı salonunda neler yaptıklarını dile getiren bu yazımda Van kahvaltısının değerini bir kez daha vurgulamak istedim.

Merhum amcam,Sütçü Ali Asker AKÇAP lakabıyla yıllarca Van'da kendine ait Dört yol kahvaltı salonunda geçimini sağladığı zamanlarda Van'ın Tepe Başı mahallesinde ikamet eder,

Yaz, kış mevsimi demeden

Sabah namazı sonrası erkenden

Kalkıp kendine ait,

Dört Yol Kahvaltı salonunu açardı.

İlk işi dükkanın iç ve dış temizliğinin ardından günün ilk ışıklarıyla,

köyden gelen sütünü kaynatır, kaymağını kendisi hazırlar,her sabah gelen müşterilerine sıcak sütü ikram ederdi.

Sütçü Ali Asker AKÇAP'ın kahvaltı salonunda, Şamran Altı Mahallesi'nin Çamuş kaymağı,

Yedi Kilise,Sosrar, Gevaş gibi yerleden sürekli olarak aldığı tereyağları..

Hakiki Şemdinli, Hizan,Müküs, Mutki balları,koyun yoğurdu,

Görentaş'dan aldığı otlu peyniri,

Siirt'den getirttiği doğal pekmezi,

Tahta kutularda muhafaza ettiği tahini, Adanın Kozan ilçesinden almayı hiç ihmal etmezdi.

Evinde özellikle eşinin kendi elleriyle yaptığı Dereotlu, maydanoz ve yeşil biberin hoş aroması ile cacığı, köy yumurtasının verdiği o eşsiz lezetiyle murtuğası, tereyağı ile yapılan kavutu..

Gül reçeli,

Komşu Feride teyzenin bahçesinden satın alır.

Evinde kurutur, eşi Talat hanım kendi elleriyle yapardı.

Vişne reçeli,Erik reçeli tamamen doğal ürünlerin yer aldığı gerçek lezzetlerin tadına doyum olmaz kahvaltısı..

Askerliğini Balıkesir'in Edremit ilçesinde yaptığı için kahvaltılık zeytini oradan sipariş ederdi.

Öğlen arasında yemeğe gelen müşterilerin özellikle yumurta salatasını yine kendi elleriyle yapar, yumurta salatasına yeşil soğan, maydanoz ve Balıkesir'in Edremit ilçesinden aldığı doğal zeytin yağını katmayı ihmal etmezdi.

Katıksız sütünü müşteriye çiçekli fincan ve porselen tabakta sunarak yine daimi müşterilerinin memnuniyetini kazanmıştı.

Dört yol kahvaltı salonunda

geçimini sağlayan,

Sütçü Ali Asker AKÇAP

1996 Yılında 62 Yaşında hayata veda etti.

Rahmetli amcamı yazmaya kelimeler kifayetsiz kalır.

Amcam mekanın cennet olsun.

İşte dünden bugüne Van kahvaltısı dünyanın her yerinde namını duyurmaya devam ederken,Van kahvaltısı hızla doğallığını yitirmiş durumda..

Sucuklu yumurta,patates kızartması, sigara böreği değişik şekillerde sunulmaya devam ediyor.

Van'ın yerli halkı Van kahvaltısının giderek değişmekte olan ürünlerin, lezzetini bulamadıklarını farkında olduklarını dile getirseler bile gittikçe yaygınlaşan yöresel özelliğini kaybeden Van kahvaltısı,yerel işletmeler için çok önemli bir unsur olarak görülmesi gerekmektedir.

(Yöresel Ürünlerin olması gereken tüm kahvaltılarda o yöreye ait olmayan sırf çeşit çoğalsın diye yapılan eklemeler ve anonim olan Ürünlerin eklenmesi Yöresel kahvaltı özelliğini yitirir.)

Vanın en eski esnafları yaptıkları işin hakkını vererek en iyi şekilde kaliteli hizmeti amaçlayan ve sunan yapıları vardı doğal yöreselliğe bağlılıkları takdire şayandı yöresel lezzetleri sunmaları ve müşteriyi velinimet kabul ederek hoş görüyle karşılar ve hoş görüyle uğrarlarlardı. Tere yağından, kaymağından sütünden, peynirinden, köçeliğinden, cacığından en kalitelisini araştırıp bulup sunmaları beraberinde müşteri memnuniyetinide birlikte getirmekte ve müşterilerin o işletmenin müdaimlerinden olması sunulan ürünün kaliteninin lezzetinin olması illetmenin referansı niteliğini taşımakta eşine dostuna kahvaltı salonunu tavsiye etmelerine öncülük etmiştir.

Nuran Akçap DEMİRHAN

12/08/2021

  FACEBOOK YORUM
Yorum
  YAZARIN DİĞER YAZILARI
PUAN DURUMU
Takım O G M B A Y P AV
1 Adana Demirspor 7 5 1 1 16 9 16 +7
2 Galatasaray 7 5 1 1 9 5 16 +4
3 Başakşehir FK 6 4 0 2 9 0 14 +9
4 Beşiktaş 7 4 1 2 16 10 14 +6
5 Konyaspor 7 4 1 2 8 2 14 +6
6 Fenerbahçe 6 4 1 1 20 6 13 +14
7 Trabzonspor 7 4 2 1 11 10 13 +1
8 Kayserispor 7 4 3 0 9 5 12 +4
9 Gaziantep FK 7 3 2 2 13 10 11 +3
10 Kasımpaşa 7 3 4 0 7 15 9 -8
11 Alanyaspor 7 2 3 2 10 15 8 -5
12 Giresunspor 6 2 3 1 5 8 7 -3
13 Fatih Karagümrük 6 1 2 3 8 10 6 -2
14 Antalyaspor 7 2 5 0 8 14 6 -6
15 İstanbulspor 6 1 3 2 4 10 5 -6
16 MKE Ankaragücü 6 1 4 1 6 11 4 -5
17 Sivasspor 7 0 3 4 5 11 4 -6
18 Ümraniyespor 7 0 5 2 5 10 2 -5
19 Hatayspor 6 0 5 1 2 10 1 -8
Takım O G M B A Y P AV
1 Eyüpspor 6 4 1 1 10 7 13 +3
2 Bodrumspor 6 3 1 2 13 8 11 +5
3 Keçiörengücü 6 3 1 2 12 10 11 +2
4 Boluspor 5 3 1 1 5 3 10 +2
5 Bandırmaspor 5 3 1 1 8 7 10 +1
6 Sakaryaspor 6 3 3 0 9 7 9 +2
7 Samsunspor 6 2 1 3 9 7 9 +2
8 Pendikspor 6 2 1 3 5 4 9 +1
9 Manisa FK 5 2 1 2 7 6 8 +1
10 Tuzlaspor 6 2 2 2 8 8 8 0
11 Göztepe 6 2 2 2 4 4 8 0
12 Adanaspor 6 1 1 4 8 7 7 +1
13 Çaykur Rizespor 5 1 1 3 6 4 6 +2
14 Gençlerbirliği 6 1 2 3 9 10 6 -1
15 Altay 6 1 3 2 4 7 5 -3
16 Altınordu 5 0 2 3 5 8 3 -3
17 Erzurumspor FK 5 0 2 3 6 10 3 -4
18 Yeni Malatyaspor 6 0 3 3 6 13 3 -7
19 Denizlispor 6 0 4 2 5 9 2 -4
Takım O G M B A Y P AV
1 İskenderunspor A.Ş. 6 5 1 0 9 4 15 +5
2 Karacabey Belediye Spor 6 3 0 3 8 2 12 +6
3 Kocaelispor 6 3 0 3 10 5 12 +5
4 Serik Belediyespor 6 2 0 4 8 4 10 +4
5 Zonguldak Kömürspor 6 3 2 1 10 7 10 +3
6 1928 Bucaspor 6 2 0 4 4 2 10 +2
7 Van Spor FK 6 2 1 3 7 5 9 +2
8 Ankara Demirspor 6 2 1 3 5 3 9 +2
9 1461 Trabzon FK 6 2 1 3 4 3 9 +1
10 Fethiyespor 6 3 3 0 9 9 9 0
11 Etimesgut Belediyespor 6 2 2 2 8 5 8 +3
12 Kastamonuspor 6 2 2 2 5 5 8 0
13 Sarıyer 6 1 1 4 8 8 7 0
14 Kırklarelispor 6 1 1 4 5 5 7 0
15 Adıyaman FK 6 1 3 2 4 6 5 -2
16 Kırşehir FSK 6 0 2 4 2 6 4 -4
17 Balıkesirspor 6 1 4 1 5 10 4 -5
18 Diyarbekir Spor 6 1 4 1 7 14 4 -7
19 Uşak Spor 6 0 3 3 3 10 3 -7
20 Pazarspor 6 0 5 1 3 11 1 -8
Takım O G M B A Y P AV
1 Belediye Derincespor 4 3 0 1 6 3 10 +3
2 Yeni Mersin İY 4 3 1 0 5 3 9 +2
3 52 Orduspor FK 4 3 1 0 5 3 9 +2
4 Belediye Kütahyaspor 4 2 0 2 8 2 8 +6
5 Karşıyaka 4 2 1 1 5 2 7 +3
6 Elazığspor 4 2 1 1 2 1 7 +1
7 Karaköprü Belediyespor 4 1 0 3 3 1 6 +2
8 Ağrı 1970 Spor 4 2 2 0 2 4 6 -2
9 Hacettepe 1945 4 1 1 2 5 5 5 0
10 1954 Kelkit Bld.Spor 4 1 1 2 4 4 5 0
11 Nevşehir Belediyespor 4 1 1 2 2 2 5 0
12 Şile Yıldızspor 4 0 0 4 3 3 4 0
13 Çatalcaspor 4 1 2 1 2 2 4 0
14 1922 Konyaspor 4 1 2 1 5 6 4 -1
15 Edirnespor 4 1 3 0 2 6 3 -4
16 Yomraspor 4 0 2 2 2 4 2 -2
17 Eskişehirspor 4 0 3 1 6 11 1 -5
18 Amasyaspor 1968 Futbol Kulübü 4 0 3 1 1 6 1 -5
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 01/10/2022 Kasımpaşa vs Gaziantep FK
 01/10/2022 Kayserispor vs Trabzonspor
 01/10/2022 MKE Ankaragücü vs Başakşehir FK
 01/10/2022 Adana Demirspor vs Galatasaray
 02/10/2022 Alanyaspor vs Giresunspor
 02/10/2022 Sivasspor vs Hatayspor
 02/10/2022 Konyaspor vs Ümraniyespor
 02/10/2022 Beşiktaş vs Fenerbahçe
 03/10/2022 Fatih Karagümrük vs İstanbulspor
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 01/10/2022 Pendikspor vs Göztepe
 01/10/2022 Sakaryaspor vs Yeni Malatyaspor
 01/10/2022 Altay vs Eyüpspor
 01/10/2022 Çaykur Rizespor vs Bodrumspor
 02/10/2022 Bandırmaspor vs Samsunspor
 02/10/2022 Manisa FK vs Adanaspor
 02/10/2022 Boluspor vs Tuzlaspor
 02/10/2022 Altınordu vs Keçiörengücü
 03/10/2022 Erzurumspor FK vs Denizlispor
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 01/10/2022 Ankara Demirspor vs Pazarspor
 01/10/2022 Etimesgut Belediyespor vs 1461 Trabzon FK
 01/10/2022 Kastamonuspor vs Fethiyespor
 01/10/2022 Kırşehir Futbol Spor Kulübü vs Uşak Spor
 01/10/2022 Serik Belediyespor vs 1928 Bucaspor
 01/10/2022 Sarıyer vs Kırklarelispor
 01/10/2022 Karacabey Belediye Spor vs Adıyaman FK
 01/10/2022 Diyarbekir Spor vs Zonguldak Kömürspor
 01/10/2022 İskenderunspor A.Ş. vs Van Spor FK
 01/10/2022 Kocaelispor vs Balıkesirspor
Tarih Ev Sahibi Sonuç Konuk Takım
 02/10/2022 Elazığspor vs Çatalcaspor
 02/10/2022 Karaköprü Belediyespor vs Eskişehirspor
 02/10/2022 Hacettepe 1945 vs Karşıyaka
 02/10/2022 Nevşehir Belediyespor vs Ağrı 1970 Spor
 02/10/2022 1922 Konyaspor vs Yomraspor
 02/10/2022 Belediye Derincespor vs Amasyaspor 1968 Futbol Kulübü
 02/10/2022 Belediye Kütahyaspor vs 52 Orduspor FK
 02/10/2022 Edirnespor vs Yeni Mersin İdman Yurdu
 02/10/2022 Şile Yıldızspor vs 1954 Kelkit Bld.Spor
HABER ARŞİVİ
Tüm Anketler
Web sitemize nasıl ulaştınız?
BİZİ TAKİP EDİN
  • YUKARI