Gastronomi Lisesi Van'a değil Erzurum'a Verildi

Erzurum Tercihi Van'da Hayal Kırıklığı Yarattı

Milli Eğitim Bakanlığı'nın (MEB) Türk mutfağını dünyaya tanıtma vizyonuyla attığı önemli adım, yedi bölgeye kurulacak Gastronomi Lisesi projeleri oldu. Bu okullar ile gastronomi eğitimi ileri seviyeye taşınacak. Ancak, Doğu Anadolu Bölgesi için tercih edilen ilin Erzurum olarak ilan edilmesi, yöresel ürünleriyle ve zengin mutfak kültürüyle öne çıkmaya çalışan Van'da büyük bir hayal kırıklığına ve tepkiye neden oldu. Van'ın uzun yıllardır gastronomi alanında yürüttüğü çalışmaların görmezden gelinmesi eleştirilerin odağı oldu.

Van’ın Gastronomi Kimliği Göz Ardı mı Edildi?

Bakanlık, Türkiye’nin gastronomi kapasitesini genişletmeyi ve geleneksel Türk Mutfağı'nı uluslararası alanda daha güçlü temsil etmeyi hedefliyor. Bölgesel zenginlikleri merkeze alacak bu liselerin dağılımında Van'ın devre dışı bırakılması, kentin bu alandaki potansiyeline haksızlık olarak değerlendiriliyor. Van’ın otlu peyniri, balığı ve kahvaltı kültürü gibi yöresel ürünler ile Türkiye ve dünya çapında bilinirliğini herkesçe bilinmektedir. 

Yerel Aktörlerden Kararın Gözden Geçirilmesi Çağrısı

Vanlı gastronomi uzmanları ve yerel aktörler, Milli Eğitim Bakanlığı'na çağrıda bulunarak kararın yeniden gözden geçirilmesini talep ediyor. Van’ın coğrafi konumu ve tarihi mutfak mirası, bir Gastronomi Lisesi için güçlü bir zemin sunuyor. Yetkililer, bu lisenin Van’a kurulmasının hem kentin tanıtımına hem de bölgesel istihdama büyük katkı sağlayacağını belirtiyor. Erzurum'a tahsis edilen bu imkânın, Van'ın hak ettiği değerden mahrum kaldığı yönündeki genel kanı bölgede yüksek sesle dile getiriliyor. Bu kararın ilerideki MEB planlamalarında telafi edilip edilmeyeceği merak konusu.

Bakan Tekin, “Gastronomi Liseleri, tarımsal üretimden gıda kimyasına, tarihsel anlatılardan duyusal deneyimlere kadar her aşamayı sorgulayabilen bireyler yetiştirecek kapsamlı bir müfredata sahip olacak” dedi.

Yedi Bölge, Yedi Lezzet Temasıyla Gastronomi Liseleri

Her bölgenin kendine özgü mutfak kültürünü yansıtacak şekilde belirlenen gastronomi liselerinin temaları ve bulunacakları iller şu şekilde açıklandı:

• İstanbul- Osmanlı Mutfağı Gastronomi Lisesi: Saray mutfağının inceliğini İstanbul’un modern lezzetleriyle birleştirecek.
• Antalya- Endemik Bitkiler ve Doğal Ürünler Gastronomi Lisesi: Akdeniz mutfağını doğa, insan ve kültür etkileşimi çerçevesinde yeniden yorumlayacak.
• Gaziantep- Baklava ve Geleneksel Tatlılar Gastronomi Lisesi: Gaziantep mutfağının dünyaca ünlü tatlılarını çağdaş tekniklerle buluşturacak.
• Konya- Buğday, Ekmekçilik ve Hamur İşleri Gastronomi Lisesi: Anadolu’nun geleneksel sofra kültürünü yeniden canlandıracak.
• Trabzon- Çikolata ve Pastacılık Gastronomi Lisesi: Bölgesel ürünlerle yenilikçi tatlar keşfedecek.
• İzmir- Meze ve Zeytinyağlılar Gastronomi Lisesi: Akdeniz mutfağının hafif ve sağlıklı lezzetlerini ön plana çıkaracak.
• Erzurum- Et ve Süt Ürünleri Gastronomi Lisesi: Bölgenin pastoral mutfağını bilimsel bir yaklaşımla temsil edecek.