Van Otlu Peyniri Sofralara Veda Edebilir!

Van’ın simgesi haline gelen geleneksel otlu peynir, yükselen üretim maliyetleri ve kente yayılan hayvancılık krizi nedeniyle sofralara veda etme riskiyle yüz yüze kaldı.

Van’ın mutfak kültüründeki en büyük mirası olan Van otlu peyniri, yükselen girdi maliyetlerinin gölgesinde zorlu bir sınav veriyor. Geçtiğimiz yıl kilogramı 400 ile 500 TL arasında alıcı bulan bu özel lezzet, bu yıl 700 ila 800 TL seviyelerine kadar çıktı. Fiyatlardaki sert tırmanış hem tüketiciyi hem de Tarihi Peynirciler Çarşısı esnafını çaresiz bıraktı.

Üretim Maliyetleri Çiftçinin Belini Büküyor

Yem, mazot ve ilaç fiyatlarındaki kesintisiz artışlar, kentteki hayvancılık faaliyetlerine ağır bir darbe vurdu. Üretimin her geçen gün kan kaybettiğini belirten esnaf, mevcut şartların sürmesi halinde üretimin tamamen durabileceği uyarısında bulunuyor.

Köyler Boşalıyor, Üretim Dip Yapıyor

Son 3 yıldır sektörde hissedilir bir gerileme yaşandığını dile getiren çarşı esnafı, durumu şu sözlerle özetliyor:

• Pazar Kaybı: Eskiden Türkiye’nin dört bir yanına peynir gönderilirken, bugün yerel halk bile ürüne erişmekte zorlanıyor.

• Genç Nüfus Kaybı: Kırsalda genç nüfusun kalmaması ve tarımsal desteklerin yetersizliği üretimi doğrudan vuruyor.

• Göç Dalgası: Artan maliyet yükünü taşıyamayan üreticiler, hayvanlarını satarak büyük şehirlere göç ediyor.

Sofraların Baştacı Artık Lüks Kategorisinde

Esnaf Kepenk Kapatma Tehlikesiyle Karşı Karşıya

Yaklaşık 35 yıldır sektörün içinde yer alan esnaf Bilici, pazara gelip fiyat soran çok sayıda vatandaşın eli boş döndüğünü aktardı. Çiftçinin giderleri karşılamak adına sürüsünün yarısını satmak zorunda kaldığını vurgulayan esnaf, acil tedbir alınmaması halinde Van otlu peyniri kültürünün yok olacağını ifade ediyor.